La sauce ne tient pas

Il est midi, le deuxième dimanche, et Nathalie prépare le beurre blanc dans une petite casserole. Romain veut donner un coup de main, alors elle lui donne la cuillère et part chercher le sel.

“Tournez doucement, à feu doux, et ne montez pas le feu. Le beurre ne doit pas chauffer trop vite”, explique Nathalie. “Pas de problème”, répond Romain. Mais il tourne rapidement, comme au travail, et il met le feu plus fort.

Au bout de deux minutes, la sauce se sépare: le beurre d'un côté, l'eau de l'autre. Ça sent le brûlé. Romain regarde la casserole avec horreur, le visage rouge de chaleur. “Nathalie! La sauce ne tient pas!” crie Romain.